한식 자격증 시험 종류
- 한식조리기능사 : 가장 기본적인 한식 조리 자격증으로, 한식의 기본 조리법을 익힐 수 있습니다.
- 한식조리산업기사 : 한식조리기능사 자격증 소지자 또는 관련 경력이 있는 사람이 응시할 수 있는 자격증으로, 한식 조리의 전문성을 인정받을 수 있습니다.
- 조리기능장 : 조리 분야에서 최고의 숙련도와 전문성을 인정받은 최고급 자격증입니다. 간단히 말해, 조리 분야의 장인이라고 할 수 있습니다. 조리기능사 자격 취득 후 실무 경력 7년 이상 또는 산업기사 자격 취득 후 실무 경력 5년 이상이어야 합니다.
한식 자격증 응시조건
한식 자격증은 크게 기능사, 산업기사, 기능장으로 나눌 수 있습니다. 각 등급별 자격조건과 시험 내용은 다음과 같습니다.
한식조리기능사
- 자격조건 : 특별한 제한 없이 누구나 응시 가능합니다.
- 시험 내용 : 필기 시험(한식 재료, 위생 관리 등)과 실기 시험(조리 실습)으로 구성됩니다.
- 필기시험 : 시험시간 60분 / 60개 문항 4지 택일형 / 100점 만점에 60점 이상 합격 / 유효기간 2년
- 실기시험 : 시험시간 45분~70분 / 31가지 요리 중 랜덤으로 2가지 출제 / 100점 만점에 60점 이상 합격
실시시험 품목
- 밥 / 죽류
콩나물밥 : 30분
비빔밥 : 50분
장국죽 : 30분
- 탕/찌개류
완자탕 : 30분
두부젓국찌개 : 20분
생선찌개 : 30분
- 조림/볶음/초류
두부조림 : 25분
홍합초 : 20분
오징어볶음 : 30분
- 전류
생선전 : 25분
육원전 : 20분
표고전 : 20분
풋고추전 : 25분
- 적류
지짐누름적 : 35분
화양적 : 35분
섭산적 : 30분
- 구이류
너비아니구이 : 25분
제육구이 : 30분
북어구이 : 20분
생선양념구이 : 30분
더덕구이 : 30분
- 생채류
무생채 : 15분
도라지생채 : 15분
더덕생채 : 20분
- 숙채류
겨자채 : 35분
잡채 : 35분
탕평채 : 35분
칠절판 : 40분
- 회류
육회 : 20분
미나리강회 : 35분
- 김치류
오이소박이 : 20분
배추김치 : 35분
한식조리산업기사
- 자격조건 : 기능사 자격 소지 후 1년 이상 관련 경력이 있거나, 관련 학과 졸업자 등이 응시 가능합니다.
- 시험 내용 : 필기 시험(한식 이론, 조리 과학 등)과 실기 시험(조리 기획 및 실습)으로 구성됩니다
한식조리기능장
- 자격조건 : 산업기사 자격 소지 후 7년 이상 관련 경력이 있거나, 기능사 자격 소지 후 10년 이상 관련 경력이 있는 사람이 응시 가능합니다.
- 시험 내용 : 실기 시험(고급 한식 요리 제작)으로 구성됩니다.
한식 자격증 응시자 수&합격률
- 2019년
필기 : 응시자 수 83,109명 / 합격률 46.2
실기 : 응시자 주 74,839명 / 합격률 33.6% - 2020년
필기 : 응시자 수 72,062명 / 합격률 45.4%
실기 : 응시자 수 53,897명 / 합격률 34.1% - 2021년
필기 : 응시자 수 88,691명 / 합격률 44.9%
실기 : 응시자 수 65,302명 / 합격률 34.5% - 2022년
필기 : 응시자 수 68,845명 / 합격률 43.8%
실기 : 응시자 수 52,460명 / 합격률 35.8% - 2023년
필기 : 응시자 수 67,640명 / 합격률 42.3%
실기 : 응시자 수 47,515명 / 합격률 36.8%
